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Le concombre est une plante annuelle rampante ou grimpante de la famille des cucurbitacées, cultivée pour son fruit charnu, aqueux et rafraîchissant, consommé comme un légume. Il se caractérise par une tige anguleuse avec vrilles, de grandes feuilles dentelées, des fleurs jaunes, et un fruit cylindrique vert (lisse ou épineux) à chair claire et croquante, composé à plus de 95 % d'eau.
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