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La laitue (Lactuca sativa) est un légume-feuille annuel de la famille des Astéracées, caractérisé par ses feuilles tendres qui forment une pomme ou se détachent sur une tige courte, très riche en eau et vitamines (K, A, B9), et faible en calories, appréciée crue en salade et pour ses vertus digestives et apaisantes.
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